Argiolas - Costera

WIJNBESCHRIJVING

Argiolas is het belangrijkste wijndomein op het eiland Sardinië en produceert wijnen van inheemse druivenrassen.

De wijnmakerij werd in 1938 opgericht door Antonio Argiolas en was de eerste op het eiland die kwaliteit boven kwantiteit nastreefde. Tegenwoordig wordt de familie Argiolas erkend als de grootste wijnproducent van Sardinië.

Costera, een naam die verwijst naar heuvels, is gemaakt van Cannonau (Garnacha of Grenache). Het is de rode druif van het werkpaard van Sardinië, waar hij waarschijnlijk eeuwen geleden uit Spanje is aangekomen, hoewel een alternatieve theorie suggereert dat Cannonau zijn oorsprong heeft in Sardinië. In beide gevallen is Cannonau goed aangepast aan het warme Sardijnse klimaat en geeft het een diepgekleurde, volle rode wijn.

PROEFNOTITIES

Costera toont de typiciteit van de Cannonau-druif met smaken van zeer rijpe aardbeien, zwarte kersen, kruiden en specerijen. De warmte en het intense zonlicht van Zuid-Sardinië is te zien en te voelen in de wijn met een onverwacht diepe kleur en volheid in de mond. Barriques van Frans eiken zorgen voor ronde tannines en smaken van vanille.

FOOD PAIRING

Vlees gekookt boven een open vuur is een kunstvorm op Sardinië en specialiteiten zoals aan het spit geroosterd speenvarken of lamsvlees lijken perfect voor de rijke en complexe smaken van Cannonau.